Të konsumoni ushqimin e një dite më parë zakonisht nuk është problem, për sa kohë ai është ruajtur dhe trajtuar siç duhet, shkruan 04 Online.
Megjithatë, ka disa arsye pse në raste të caktuara nuk duhet ta konsumoni:
1. Rreziku i prishjes së ushqimit
- Ushqimi mund të prishet nëse nuk është ruajtur në temperaturë të përshtatshme (nën 4°C për ushqimet e ftohta ose mbi 60°C për ushqimet e nxehta).
- Mikroorganizmat si bakteret (p.sh., Salmonella, Listeria, ose E. coli) mund të shumohen në ushqim që është lënë në temperaturë ambienti për një kohë të gjatë.
2. Humbja e cilësisë ushqimore
- Ushqimi i ruajtur për një kohë të gjatë mund të humbasë lëndët ushqyese, veçanërisht vitaminat e ndjeshme ndaj dritës dhe ajrit, si vitamina C dhe disa vitamina të grupit B.
3. Mikroorganizmat dhe toksinat
- Disa baktere prodhojnë toksina që nuk shkatërrohen nga ngrohja e përsëritur. Për shembull, bakteri Staphylococcus aureus mund të prodhojë toksina që mbeten të rrezikshme edhe pas ngrohjes.
4. Kontaminimi gjatë ruajtjes
- Nëse ushqimi është ruajtur në mënyrë jo higjienike ose është lënë në frigorifer pranë ushqimeve të papërpunuara, ekziston rreziku i kontaminimit.
5. Shija dhe tekstura
- Ushqimi mund të humbasë shijen dhe teksturën origjinale, duke u bërë më pak i këndshëm për konsum.
Si të konsumoni ushqimin e ditës sëdjeshme në mënyrë të sigurt?
- Ruajtja e duhur:
- Vendoseni ushqimin në frigorifer brenda 2 orëve nga përgatitja.
- Ruajeni në enë të mbyllura hermetikisht.
- Ngrohja e përshtatshme:
- Ngroheni ushqimin në një temperaturë të paktën 75°C për të vrarë mikrobet e mundshme.
- Shmangia e ngrohjes së përsëritur:
- Ngrohni vetëm sasinë që planifikoni të konsumoni.
- Kontrolli vizual dhe aromatik:
- Nëse ushqimi ka ndryshuar ngjyrë, erë apo shije, mos e konsumoni.
Në përgjithësi, konsumimi i ushqimit të ditës së mëparshme nuk është i dëmshëm nëse ndiqen praktikat e duhura të ruajtjes dhe përgatitjes. Por, kur në dyshim, është gjithmonë më mirë të shmangni rrezikun./04 Online
