Ndërsa vera afrohet, temperaturat e larta krijojnë sfida të veçanta kur bëhet fjalë për ruajtjen e ushqimit tonë. Problemi bëhet edhe më i ndërlikuar nga fakti se shumë prej nesh janë mësuar të kalojnë disa orë jashtë shtëpisë, madje edhe jashtë. Cilat janë hapat kryesorë që duhet të ndërmarrim për t’u siguruar që ushqimi ynë të mbetet i sigurt dhe i shijshëm gjatë muajve të verës?
Vendosja dhe monitorimi i temperaturës së frigoriferit
Mënyra e ruajtjes së duhur të ushqimit në verë është padyshim frigoriferi ynë. I ashtuquajturi “zinxhir i ftohtë” i ushqimit nuk duhet të ndërpritet. Për ta arritur këtë, është e rëndësishme që temperatura e frigoriferit të mbahet nën 5°C dhe e ngrirësit nën -18°C.
Përdorimi i një termometri të thjeshtë frigoriferi do të na ndihmojë të monitorojmë vazhdimisht temperaturat, në mënyrë që të shmangim surprizat e pakëndshme. Në të njëjtën kohë, mbingarkesa e frigoriferit nuk lejon që ajri i ftohtë të qarkullojë në mënyrë efektive. Si rezultat, ushqimi nuk mbahet në kushtet e duhura, gjë që përshpejton prishjen dhe rrit rrezikun e infeksioneve të transmetuara nga ushqimi.
Vendosja e duhur e ushqimit në frigorifer është gjithashtu shumë e rëndësishme. Mishi i gjallë dhe ushqimet e detit duhet të jenë gjithmonë në raftet më të ulëta, të ndara nga frutat dhe perimet, në mënyrë që të ftohen siç duhet, por edhe që të mos i ekspozojnë ushqimet e tjera ndaj rrezikut të kontaminimit të kryqëzuar.
Pastrimi i frigoriferit dhe kontrolli për rrjedhje
Frigoriferi duhet të pastrohet rregullisht me një pastrues të posaçëm të përshtatshëm për kontakt me ushqimin. Përveç kësaj, mbyllja e duhur e derës është me rëndësi të madhe, pasi rrjedhja e ajrit të ftohtë zvogëlon efikasitetin e frigoriferit, duke rritur konsumin e energjisë dhe duke përshpejtuar prishjen mikrobike të ushqimit.
Shmangia e ekspozimit ndaj diellit dhe nxehtësisë
Një këshillë e thjeshtë, por shpesh e “neglizhuar”, është mbrojtja e ushqimit nga ekspozimi i drejtpërdrejtë ndaj rrezeve të diellit ose nxehtësisë, si gjatë transportit ashtu edhe gjatë përgatitjes së vakteve jashtë. Në verë, temperaturat e larta përshpejtojnë ndjeshëm rritjen e baktereve.
Gatimi i duhur dhe ftohja e menjëhershme e ushqimeve të gatuara
Gjatë muajve të verës, është thelbësore të gatuani ushqimin në temperaturat e duhura, idealisht mbi 70°C, në bërthamë. Një termometër ushqimi na ndihmon të sigurohemi që mishi, shpendët, vezët dhe ushqimet e detit të jenë gatuar siç duhet, duke siguruar siguri maksimale. Shpejtësia e ftohjes së ushqimeve të gatuara është thelbësore. Nuk duhet ta lëmë ushqimin në temperaturë ambienti për më shumë se dy orë. Ftohja e menjëhershme zvogëlon shanset e prishjes dhe vonon rritjen e mikroorganizmave të rrezikshëm. Çështja e ngrohjes së përsëritur është gjithashtu e rëndësishme, pasi ushqimi duhet të “digjet” përpara se të konsumohet.
Kontroll i kujdesshëm i datës dhe cilësisë
Një kontroll po aq i rëndësishëm që duhet bërë rregullisht është ai i datave të skadencës, në mënyrë që të hedhim çdo ushqim që tregon ndryshime në aromën, ngjyrën ose strukturën e tij. Shqisat tona janë një mjet i vlefshëm për të zbuluar çdo ndryshim me kalimin e kohës.
Enë hermetike për siguri më të madhe
Përdorimi i enëve hermetike ndihmon në ruajtjen dhe ruajtjen e ushqimit, zvogëlon aromat dhe parandalon kontaminimin e kryqëzuar. Këto enë janë ideale për ruajtjen e ushqimeve të gatuara ose delikate.
Higjiena dhe pastërtia e duhur: Baza e sigurisë
Një veprim i domosdoshëm, siç thekson EFET, është të mbajmë duart, sipërfaqet dhe enët tona të pastra, para dhe pas prekjes së ushqimit. Me këtë praktikë, ne zvogëlojmë në mënyrë drastike rrezikun e kontaminimit dhe rritjen e mikroorganizmave patogjenë që lulëzojnë lehtësisht në temperatura të larta.
Ujë i sigurt dhe lëndë të para cilësore
Së fundmi, është thelbësore të sigurohemi që përdorim ujë të pastër dhe lëndë të para cilësore, pasi ky është hapi i parë për të ulur ndjeshëm rrezikun e infeksioneve që vijnë nga ushqimi.
Duke ndjekur këto këshilla të thjeshta dhe efektive, mund ta shijojmë verën pa u shqetësuar për sigurinë e ushqimit tonë. Të mos harrojmë se parandalimi është gjithmonë më i mirë se kurimi.
