Kur zgjidhni një vend për të ruajtur bukën, keni një vendim të vështirë për të marrë. Është kaq e lehtë të bësh një gabim.
Nëse e lini bukën në banakun e kuzhinës, ka një rrezik të konsiderueshëm që të thahet dhe të bëhet e fortë, veçanërisht nëse e keni prerë në feta.
Nëse, nga ana tjetër, e ruani në një qese plastike, duke besuar se do ta mbroni nga tharja, krijoni kushte ideale për zhvillimin e mykut.
Buka përmban në mënyrë natyrale një sasi të caktuar lagështie që do të kondensohet në qese.
Disa njerëz besojnë se buka duhet të ruhet në frigorifer, por kjo mund të bëjë më shumë dëm sesa dobi, shkruan Indeksonline.
Në kushte me ajër të ftohtë dhe të thatë, molekulat e niseshtës në bukë kristalizohen shpejt, duke çuar në një strukturë të thatë dhe të fortë dhe shija e saj mund të ndryshojë nëse e mbani pranë ushqimeve me aromë të fortë.
Si të veprohet atëherë?
Buka është si floriri, nuk i pëlqen temperatura shumë e ulët, as shumë e lartë. Nuk i pëlqen lagështia shumë e lartë, as shumë e ulët. Përgjigjja është në ekuilibër: nxehtësia dhe lagështia e tepërt në kuzhinë krijojnë kushte perfekte për rritjen e mikrobeve, ndërsa kushtet në frigorifer e bëjnë më pak të këndshme për t’u konsumuar, që do të thotë se do të jetë më mirë në një vend që është diku në e mesme për nga temperatura dhe lagështia. Dhe ai vend nuk ka pse të jetë fare në kuzhinë.
Zhvendoseni në një qilar që ndodhet jashtë kuzhinës ose të paktën, duke qenë se është shumë më komode ta keni pranë, zhvendoseni në një vend “më pak të keq” brenda kuzhinës, pra diku me temperaturë të qëndrueshme dhe larg burimeve të nxehtësisë. Për shembull, një kabinet i vendosur larg sobës ose në një sirtar.
Nëse një vend i tillë nuk ekziston në kuzhinën tuaj, opsioni juaj është një kuti buke me cilësi të lartë që është krijuar për të rregulluar nivelin e lagështisë. Një opsion alternativ është mbështjellja e bukës me letër dylli, e cila konsiderohet si zgjidhje më e mirë se një qese, qoftë plastike apo letër.
