Për vite me radhë, vezët konsideroheshin një ushqim i diskutueshëm në shëndetin e njeriut. Dikur të fajësuara për rritjen e niveleve të kolesterolit, ato përjashtoheshin kryesisht nga dietat “e pastra”, me shumë ekspertë shëndetësorë që rekomandonin reduktimin ose eliminimin e tyre. Megjithatë, gjetjet e fundit shkencore e kanë përmbysur këtë rrëfim. Veza e thjeshtë, tani po njihet për përfitimet e saj të mundshme, veçanërisht kur bëhet fjalë për shëndetin e kockave.
Një studim i botuar në revistën Food & Function ka sjellë njohuri të reja mbi marrëdhënien midis konsumit të vezëve dhe shëndetit të përgjithshëm. Hulumtimi ndoqi gati 19,000 të rritur dhe zbuloi se ata që konsumonin afërsisht 1.5 vezë në ditë shfaqnin kocka dukshëm më të forta krahasuar me ata që i shmangnin plotësisht vezët.
Në mënyrë specifike, pjesëmarrësit që hëngrën vezë rregullisht treguan një dendësi kockore 72% më të lartë në femur dhe një dendësi kockore 83% më të lartë në shpinë . Këto gjetje sfidojnë supozimet e mëparshme në lidhje me rreziqet e ngrënies së vezëve dhe nxjerrin në pah rolin e tyre në promovimin e shëndetit të kockave, veçanërisht tek të rriturit në rrezik për osteoporozë .
Gjetjet e studimit sugjerojnë se vezët mund të kontribuojnë më shumë në shëndetin e dikujt sesa thjesht të sigurojnë proteina me cilësi të lartë. Konsumi i rregullt i këtij ushqimi mund të jetë i dobishëm për integritetin skeletor .
Vezët ofrojnë një gamë mbresëlënëse lëndësh ushqyese që janë veçanërisht të dobishme për shëndetin e kockave. Çdo vezë përmban minerale kyçe si kalciumi, magnezi dhe fosfori, të cilat janë të gjitha thelbësore për ndërtimin dhe mirëmbajtjen e kockave të forta.
Përveç kësaj, vezët janë një burim i mirë i zinkut, i cili njihet për ndihmën në riparimin e kockave dhe mbështetjen e funksionit imunitar. Vitamina D, e cila ndihmon në përmirësimin e përthithjes së kalciumit, është gjithashtu e pranishme në vezë, duke i bërë ato një ushqim të vlefshëm për mirëmbajtjen e kockave.
Ndoshta më pak e njohur, por po aq e rëndësishme, është vitamina K1, e cila luan një rol vendimtar në aktivizimin e osteoklaszës , një proteinë që është jetike për forcën e kockave. Prania e proteinave me cilësi të lartë plotëson më tej këto përfitime, duke kontribuar në mirëmbajtjen e kockave dhe të muskujve. Kombinimi i këtyre lëndëve ushqyese në vezë ofron një spektër të plotë mbështetjeje për shëndetin e kockave, duke ndihmuar në shpjegimin e gjetjeve pozitive nga studimi.
Për dekada të tëra, përmbajtja e kolesterolit në vezë ka qenë objekt shqetësimi të konsiderueshëm. Shumë besonin se kolesteroli që gjendet në të verdhën e vezës do të kontribuonte në rritjen e niveleve të kolesterolit në gjak, një faktor i rëndësishëm rreziku për sëmundjet e zemrës. Megjithatë, hulumtimet moderne kanë treguar se marrëdhënia midis kolesterolit dietik dhe kolesterolit në gjak nuk është aq e drejtpërdrejtë sa mendohej më parë.
Dr. Corinne Chicheportiche-Ayache, një eksperte e njohur e të ushqyerit, shpjegon se ngrënia e deri në dy vezëve në ditë nuk i rrit ndjeshëm nivelet e kolesterolit tek individët e shëndetshëm. Në fakt, kolesteroli në vezë duket se ka pak efekt në nivelet e kolesterolit në trup, veçanërisht kur konsumohet si pjesë e një diete të ekuilibruar.
E verdha e vezës, e cila shpesh shmanget për shkak të përmbajtjes së kolesterolit, përmban antioksidantë dhe yndyrna të shëndetshme, të cilat janë të dobishme për trupin. Ky kuptim i ri është inkurajues për ata që kërkojnë të përfshijnë vezët në dietat e tyre të përditshme pa frikën e rritjes së niveleve të kolesterolit.
Vezët janë një ushqim tepër i gjithanshëm, që përfshihet lehtësisht në një gamë të gjerë vaktesh. Qofshin të fërguara, të ziera pa lëvozhgë, të ziera fort ose të pjekura në fritata, ato mund të shijohen në shumë mënyra për t’iu përshtatur preferencave të ndryshme kulinare. Ato gjithashtu shkojnë mirë me ushqime të pasura me fibra, të tilla si perimet, bishtajoret dhe drithërat e plota, të cilat mund të rrisin përfitimet e tyre shëndetësore. Duke shtuar vezët në rutinën tuaj, mund të shijoni një dietë të ekuilibruar që mbështet si shëndetin e kockave ashtu edhe mirëqenien e përgjithshme.
Nutricionistët rekomandojnë që shumica e individëve mund të konsumojnë në mënyrë të sigurt një deri në dy vezë në ditë si pjesë e një plani të shëndetshëm ushqimor. Kjo sasi përshtatet lehtësisht me udhëzimet ditore ushqyese dhe ofron një mori përfitimesh shëndetësore pa ndikuar negativisht në kolesterol. Qoftë si një mëngjes i shpejtë apo një meze e shijshme, vezët janë një ushqim i thjeshtë dhe i pasur me lëndë ushqyese që mund të mbështesë qëllimet tuaja afatgjata shëndetësore.
