Në një kohë kur tavolina shqiptare vazhdon të dominohet nga mishi – qofshat, fileto, pjekje e mish të kuq – ekspertët e ushqyerjes po ngrejnë zërin: konsumi i tepërt i mishit po kthehet në një problem serioz për shëndetin.
Sipas specialistëve të dietës, konsumimi i mishit në sasi të mëdha, sidomos i mishit të kuq dhe atij të përpunuar (si sallami, salsiçet, proshuta), shoqërohet me rreziqe afatgjata: rritje të kolesterolit, rrezik më të lartë për sëmundje të zemrës, probleme me tretjen dhe madje edhe kancer kolorektal.
Por pse e teprojmë me mish?
Sipas traditës sonë, mishi shpesh përjetohet si simbol i “vaktit të vërtetë”. Në shumë familje, nëse nuk ka mish në pjatë, darka nuk quhet e plotë. Por kjo mendësi po sjell pasoja – sidomos kur mishi konsumohet çdo ditë, në të gjitha vaktet, shpesh i shoqëruar me pak ose aspak perime.
🥦 Çfarë sugjerojnë nutricionistët?
Rubrika Përtej Shijes sjell disa rekomandime praktike për një ushqyerje më të balancuar:
- Një ose dy ditë pa mish në javë – praktika e njohur si Meatless Monday ndihmon në detoksifikim dhe baraspeshë.
- Zëvendësime inteligjente – provoni burime bimore proteine si qiqrat, fasulet, thjerrëzat, tofu apo kërpudhat.
- Më shumë perime në pjatë – gjysma e pjatës duhet të jenë zarzavate shumëngjyrëshe.
- Konsumoni mish të bardhë ose peshk më shpesh, në vend të mishit të kuq.
Mishi s’duhet hequr plotësisht, por as të mbizotërojë
Ekspertët theksojnë: nuk ka nevojë për ekstremizma. Mishi është një burim i rëndësishëm proteine, hekuri dhe vitaminash, por çelësi është masa dhe mënyra e përgatitjes. Pjekjet e tepërta dhe salcërat e rënda e bëjnë mishin më të vështirë për tretje dhe më pak të shëndetshëm.
Përtej shijes është ekuilibri
Ushqimi është kënaqësi, por edhe përgjegjësi ndaj trupit. Mos e lini mishin të mbulojë shijet e tjera që ofron natyra. Shkëlqimi i një pjate me perime të freskëta, bishtajore të pasura dhe drithëra të plota mund të jetë po aq i shijshëm – dhe shumë më i dobishëm.
Nëse doni receta të shijshme pa mish që nuk humbin aspak në shije, Përtej Shijes do të sjellë së shpejti sugjerime nga shefat më kreativë në kuzhinë. Ndjekni rubrikën tonë çdo javë për më shumë./04 Online
